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Fondant creme de bisque, cheese-cake ricotta saumon, aneth

Entrée
1 parts
20 min
25 min
facile
Voilà une recette qui va vite vous séduire.Des fondants appétitifs!

Ingrédients

Nombre de parts: 1

Cheese Ricotta aneth et saumon:


60 g de farine

1 petite boîte de bisque de homard (300 g)

100 g de crème liquide

10 olives noires émincées

Sel, poivre


Le cheese-cake ricotta saumon et aneth:

1 oeuf

250 g de ricotta

100 g de filet de saumon cuit

20 g de farine

1 cuillère à café d'aneth séchée

une demi botte de ciboulette

une échalote émincée

Sel, poivre

Préparation

  • Chauffer un peu la bisque pour bien mélanger, 100 g de crème et 150 g de bisque.
    Lorsque c'est refroidi, mélanger les trois œufs et la farine, saler légèrement, et poivrer.
    Ajouter des morceaux d?olives dans le mélange.
  • Verser dans le moule carré bien beurré.
  • Préparer le cheese-cake ricotta saumon, aneth
    Mixer le saumon cuit
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Battre la ricotta avec le sel, le poivre l'aneth, les ciboulettes et l'échalote.
    Ajouter l’œuf, puis la farine, le saumon mixé et mélanger.
    Mettre cette préparation une poche à douille, ou un sac de congélation ayant un angle coupé et l'injecter dans la base de fondant a la bisque.
  • Enfourner à 180°C de 20 à 25 minutes, en surveillant.
    Avec le reste de bisque, ajouter, 100 g de crème chauffer et servir en accompagnement sur le fondant chaud. Ou tiède.
  • Démouler puis retourner sur un plat, découper en carrés ou en cubes uniquement au moment de servir.
L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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