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Cheesecake ricotta aux myrtilles caramélisées

Autre
6 parts
25 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 g de sablés de la dune

60 g de beurre gastronomique demi-sel

500 g de ricotta

200 g de Philadelphia (pas de St-Morêt cette fois, le beurre est assez salé)

3 Petits Suisse


75 g de sucre dont 2 sachets de sucre vanillé

200 g de myrtilles cueillies le matin

2 cuillères à soupe de caramel à l'érable

Préparation

  • Ecrasez finement les sablés et malaxez-les avec le beurre ramolli; foncez un moule de +/- 24 cm de diamètre aux bords hauts, il faut que la pâte remonte contre les bords, y mettre du papier cuisson. Réservez au frigo.
  • Faites revenir les myrtilles dans une poêle à feu doux avec le caramel d'érable en essayant de ne pas en faire de la bouillie. Laissez refroidir de côté.
  • Dans un grand bol, écrasez les fromages à la fourchette et ajoutez les œufs et le sucre. Mélangez doucement.
  • Etape 4 - Cheesecake ricotta aux myrtilles caramélisées
    Enfin, versez la moitié de la préparation dans le moule, ajoutez les myrtilles caramélisées et recouvrez du reste de fromage.
  • Au four préchauffé à 180°C pendant 1 heure, laisser refroidir puis mettez-le au frigo pendant une douzaine d'heures minium si possible.
L La cuisine à poêle

Photos

Cheesecake ricotta aux myrtilles caramélisées, photo 1Cheesecake ricotta aux myrtilles caramélisées, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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