Cardamome, cannelle et pavot pour des biscuits croquants, sans lait et sans blé

Préparation

• Tamisez la farine, le bicarbonate avec la cannelle.
  Ajoutez le sucanat, les graines, les graines de cardamome et le pavot.
• Puis rajoutez la margarine, l'huile d'olive, l'oeuf. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple.
  Laissez reposer au moins 1 heure au frais. Si possible, préparez-la la veille.
• Préchauffez le four à 160° (th.5-6).
• Coupez la pâte en 2. Puis étalez-la finement (ou moins).
  Découpez selon la forme choisie et avec une spatule, transvasez vers une feuille de cuisson (silpat ou papier sulfurisé).
• Enfournez pour 7 à 12 minutes selon la taille. Ils restent un peu mous encore à la sortie du fou
• Laissez refroidir un peu pour qu'ils durcissent.
  Ils se gardent très bien dans une boîte en fer enveloppés dans du papier sulfurisé.