Courchevel : framboisier en habit de crêpe

Ingrédients

Pour les crêpes :

• 4 crêpes

Pour la génoise :

• 2 oeufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine

Pour la crème mousseline :

• 200 g de lait
• 100 g de sucre
• 1 oeuf + 1 jaune
• 30 g de maïzena
• 100 g de beurre mou
• 20 cl de crème fleurette montée en chantilly (sans sucre)

Pour le sirop :

• 100 ml d'eau tiède
• 2 cuillère. à soupe de confiture de fraise