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Crème au beurre à la meringue italienne

Autre
1 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1
3 blancs d'oeufs

170 g de sucre

220 g de beurre

50 ml d'eau

2 cuillères à café d'extrait de vanille

Préparation

  • Versez le sucre et l'eau dans une casserole et faites monter la température à 118°C.
  • Pendant ce temps montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sucre.
  • Lorsque le sirop de sucre bouillant est prêt, versez-le en filet sur les blancs en évitant les fouets.
  • Laissez le robot tourner jusqu'à ce que la meringue soit ferme, brillante et tiède. Puis ajoutez un à un des dés de beurre.
  • Pour finir, raclez les bords du bol à la spatule pour ramener tous les ingrédients au milieu, ajoutez la vanille et fouettez à nouveau.



Commentaires des membres:

02/08/2013

I like,it

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21/04/2012

C'est trais bien

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