Crème chocolat menthe façon la laitière

Name: Crème chocolat menthe façon la laitière
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 20 cl de lait entier; 20 cl de crème liquide entière; 100 g de chocolat à 70%; chocolat menthe Newtree de pour moi; 15 g de cacao amer en poudre; 4 jaunes d'oeufs moyens; 50 g de sucre en poudre

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Autre

moyen

45 min

296 Kcal

Ingrédients

20 cl de lait entier
20 cl de crème liquide entière
100 g de chocolat à 70%
chocolat menthe Newtree de pour moi
15 g de cacao amer en poudre
4 jaunes d'oeufs moyens
50 g de sucre en poudre

Coût estimé: 2.56€ (0.43€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Préchauffer le four à 150°C.
Versez le lait et la crème dans une casserole et chauffer sur feu moyen.Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre mais sans faire blanchir.
Quand le lait bout, l'ôter du feu, y ajouter le cacao en poudre et le chocolat cassé en morceaux. Bien mélanger pour homogénéiser.
Verser ce lait sur les jaunes. Mélanger doucement avec une cuillère en bois, mais pas de fouet au risque de faire mousser. Si de la mousse apparaît en surface, l'enlever avec une cuillère. Filtrer au chinois.Remplir les ramequins avec cette préparation.
Les disposer dans un plat allant au four, dont le fond est recouvert d'une feuille de papier journal ou essuie tout.Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole ou une bouilloire.
Verser cette eau bouillante dans le plat où sont les crèmes jusqu'à mi-hauteur des pots.Mettre dans la partie basse du four chaud et cuire pendant 30 minutes.Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour au moins 2 h.
Faire chauffer le lait seul, y mettre à infuser des feuilles de menthe, ou autre comme du thé, couvrir et laisser refroidir. Filtrer puis faire la recette normalement.
On peut aussi utiliser du sirop à la menthe à verser dans le lait, en mettre en fonction des goûts et de sa qualité, penser à ajuster la quantité du sucre en poudre ou alors quelques gouttes d'arôme.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 296Kcal

Glucides: 21g
Lipides: 20.9g
Gras sat.: 12.3g
Protéines: 5.2g
Fibres: 1.7g
Sucre: 18g
ProPoints: 8
SmartPoints: 14

Information nutritionnelle pour 1 portion (108g)

Sans gluten

Végétarien

Sans fruit à coque

LLilouina

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