Ptitchef

Frangipane allégée au tm31 thermomix

Autre
4 parts
20 min
50 min
facile
Une variante de la classique galette des rois, aussi facile, mais plus gourmande!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte feuilletée Thermomix :

300 g de beurre congelé en morceaux

300 g de farine

2 pincées de sel


Pour la crème aux amande allégée :


200 g de fromage blanc (1 yaourt brassé puis du yaourt pour atteindre 200 g)

100 g de poudre d'amande

2 cuillère à soupe de sucre (un peu plus aussi)

un peu de maïzena si trop liquide

Préparation

  • Préchauffer le four à 210°.
    Préparer la pâte feuilletée : congeler le beurre en petits morceaux au préalable.
  • Mettre tous les ingrédients et 150 g d'eau dans le bol et mixer 30 sec vit 6.
  • Étaler la pâte sur un plan de travail bien fariné en un grand rectangle et la replier en 3 en ajoutant de la farine pour éviter qu'elle ne colle.
  • Répéter l'opération 3 fois ou plus, en abaissant à chaque fois la pâte à l'aide du rouleau et d'un peu de farine.Réserver la pâte au frigo 10 minutes environ.
  • Au bout de 10 minutes, préparer la crème aux amandes : mettre le sucre en poudre et les amandes dans le bol et mixer 30 sec vit 9. Insérer le fouet dans le bol, ajouter les autres ingrédients et mixer 15 sec vit 4.
  • Étaler la pâte feuilletée en deux disques inégaux.
    Garnir un plat à tarte avec le plus grand en laissant dépasser les bords.
    Verser la crème aux amandes dans le plat, disposer la fève, couvrir avec le second disque de pâte et souder les bords en les ourlant vers l'intérieur.
  • Badigeonner le dessus avec un pinceau trempé dans un mélange de jaune d’œuf battu avec de l'eau et dessiner des croisillons à la pointe d'un couteau.
    Cuire au four 30 minutes à 210°.
    Saupoudrer de sucre glace puis cuire à nouveau environ 10 minutes. La galette doit être dorée et gonflée.
    Saupoudrer de sucre glace puis cuire à nouveau environ 10 minutes. La galette doit être dorée et gonflée.
    Servir tiède.

Photos

Frangipane Allégée au TM31 Thermomix, photo 1Frangipane Allégée au TM31 Thermomix, photo 2




Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Épiphanie : 5 astuces pour une galette frangipane réussie !Épiphanie : 5 astuces pour une galette frangipane réussie !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez