Ptitchef

Frangipane Allégée au TM31 Thermomix

Autre
4 parts
20 min
50 min
facile
Une variante de la classique galette des rois, aussi facile, mais plus gourmande!

Ingrédients

4

Pour la pâte feuilletée Thermomix :

Pour la crème aux amande allégée :

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 210°.
    Préparer la pâte feuilletée : congeler le beurre en petits morceaux au préalable.
  • Mettre tous les ingrédients et 150 g d'eau dans le bol et mixer 30 sec vit 6.
  • Étaler la pâte sur un plan de travail bien fariné en un grand rectangle et la replier en 3 en ajoutant de la farine pour éviter qu'elle ne colle.
  • Répéter l'opération 3 fois ou plus, en abaissant à chaque fois la pâte à l'aide du rouleau et d'un peu de farine.Réserver la pâte au frigo 10 minutes environ.
  • Au bout de 10 minutes, préparer la crème aux amandes : mettre le sucre en poudre et les amandes dans le bol et mixer 30 sec vit 9. Insérer le fouet dans le bol, ajouter les autres ingrédients et mixer 15 sec vit 4.
  • Étaler la pâte feuilletée en deux disques inégaux.
    Garnir un plat à tarte avec le plus grand en laissant dépasser les bords.
    Verser la crème aux amandes dans le plat, disposer la fève, couvrir avec le second disque de pâte et souder les bords en les ourlant vers l'intérieur.
  • Badigeonner le dessus avec un pinceau trempé dans un mélange de jaune d’œuf battu avec de l'eau et dessiner des croisillons à la pointe d'un couteau.
    Cuire au four 30 minutes à 210°.
    Saupoudrer de sucre glace puis cuire à nouveau environ 10 minutes. La galette doit être dorée et gonflée.
    Saupoudrer de sucre glace puis cuire à nouveau environ 10 minutes. La galette doit être dorée et gonflée.
    Servir tiède.

Photos

Frangipane Allégée au TM31 Thermomix, photo 1
Frangipane Allégée au TM31 Thermomix, photo 2

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie 20 galettes au top pour accueillir les rois lors de l'Épiphanie! 20 galettes au top pour accueillir les rois lors de l'Épiphanie! Épiphanie: 5 astuces pour une galette frangipane réussie! Épiphanie: 5 astuces pour une galette frangipane réussie!

Instagram
Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez