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Guimauve a la cerise pour les amoureux

Autre
4 parts
15 min
4 min
facile
C'est bientôt la saint-Valentin, l'occasion de faire plaisir a son chéri ou même pour les célibataires, l'occasion de passer un moment gourmand devant un bon film romantique.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 feuilles de gélatine

75 g de blanc d’oeuf

250 g de sucre

75 g d'eau

1/4 de verre de sirop de cerises

Colorant alimentaire rouge

Sucre glace

Fécule de pommes de terre

Préparation

  • Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
  • Préparer un moule carré. Le recouvrir de papier sulfurisé puis le tapisser de sucre glace et de fécule de pommes de terre
  • Monter les blancs en neige.
    Mélanger le sucre et l'eau et mettre à chauffer sur feu doux. Une fois le sucre dissout, ôter les résidus des bords avec un pinceau humide. Continuer à faire chauffer jusqu'à 130°C. Une fois cette température atteinte, ôter la préparation du feu et l'incorporer aux blancs en neige. Ajouter la gélatine essorée, le colorant et le sirop.
    Fouetter pendant 10 minutes.
  • Verser la préparation dans le moule, la recouvrir à nouveau de sucre glace et de fécule et laisser reposer 12 heures.
  • Une fois le temps écoulé, démouler la gélatine et la couper en carrés avec un couteau trempé dans de l'eau chaude.

Photos

Guimauve a la cerise pour les amoureux, photo 1
Guimauve a la cerise pour les amoureux, photo 2
Guimauve a la cerise pour les amoureux, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Vosne RomanéeBourgogne, Rouge

Questions:






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