Le préfou : spécialité vendéenne

Name: Le préfou : spécialité vendéenne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Environ 180 g d'eau; un peu de sel; 400 g de farine; un sachet de levure déshydratée

Autre

facile

50 min

353 Kcal

Un pain très moelleux, pour un goutté ou petit-déjeuner très gourmand.

Ingrédients

Environ 180 g d'eau
un peu de sel
400 g de farine
un sachet de levure déshydratée

Coût estimé: 0.4€ (0.1€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson30 min

Dans la machine à pain mettre :
- Environ 180 g d'eau
- un peu de sel
- 400 g de farine
- un sachet de levure déshydratée, programme pétrissage, pendant 10 minutes.
Au bout de ce temps, enlever la pâte, en faire une boule et la laisser lever dans un saladier pendant environ 1 heure 00.
Préchauffer le four (180°/200°).
Fariner un plan de travail, y étaler la pâte et lui donner la forme d'une baguette écrasée en pratiquant quelques incisions sur le dessus.
Enfourner en recouvrant d'un papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne brunisse. Elle ne doit pas gonfler non plus, donc surveiller la cuisson.
Pendant ce temps, mélanger du beurre demi-sel ramolli (environ 40 g) avec 2 gousses d'ail hachées.
Au bout de 15/20 minutes de cuisson, retirer le pain du four, le couper en 2 dans la longueur, enlever un peu de mie et tartiner généreusement du beurre à l'ail. Poivrer et éventuellement rajouter un peu de sel.
Refermer le pain, l'envelopper dans du papier alu et le remettre au four pendant environ 5/10 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.