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Le préfou : spécialité vendéenne

Autre
4 parts
20 min
30 min
facile
353 Kcal
Un pain très moelleux, pour un goutté ou petit-déjeuner très gourmand.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Environ 180 g d'eau

un peu de sel

400 g de farine

un sachet de levure déshydratée

Préparation

  • Dans la machine à pain mettre :
    - Environ 180 g d'eau
    - un peu de sel
    - 400 g de farine
    - un sachet de levure déshydratée, programme pétrissage, pendant 10 minutes.
  • Au bout de ce temps, enlever la pâte, en faire une boule et la laisser lever dans un saladier pendant environ 1 heure 00.
  • Préchauffer le four (180°/200°).
  • Fariner un plan de travail, y étaler la pâte et lui donner la forme d'une baguette écrasée en pratiquant quelques incisions sur le dessus.
  • Enfourner en recouvrant d'un papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne brunisse. Elle ne doit pas gonfler non plus, donc surveiller la cuisson.
  • Pendant ce temps, mélanger du beurre demi-sel ramolli (environ 40 g) avec 2 gousses d'ail hachées.
    Au bout de 15/20 minutes de cuisson, retirer le pain du four, le couper en 2 dans la longueur, enlever un peu de mie et tartiner généreusement du beurre à l'ail. Poivrer et éventuellement rajouter un peu de sel.
  • Refermer le pain, l'envelopper dans du papier alu et le remettre au four pendant environ 5/10 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.

Photos

Le préfou : Spécialité vendéenne, photo 1Le préfou : Spécialité vendéenne, photo 2Le préfou : Spécialité vendéenne, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 148g
Calories: 353Kcal
  • Glucides: 70g
  • Lipides: 0.9g
  • Gras sat.: 0.2g
  • Protéines: 13g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 10

VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres:

09/08/2011

Nous avons eu l'occasion de goûter c'est tout simplement extra!!!!!!!!!!!!!! à faire et refaire!!!!!! :):)::)

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