Sur feu très doux et dans une casserole à fond épais, mettre la poudre d’amandes, le sucre en poudre, le miel, 1 blanc d’oeuf et la moitié du vin blanc.
Malaxer pour obtenir une pâte homogène. Incorporer le reste de vin blanc et mélanger encore 4 minutes. Retirer du feu et malaxer encore une minute.
Incorporer alors le deuxième blanc d’oeuf et le sucre glace. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 170°.Recouvrir une plaque avec du papier sulfurisé.
Avec une poche à douille de 12 mm de diamètre, disposer des petits tas de pâte et les aplatir très légèrement si besoin.
Saupoudrer de sucre glace et faire cuire 20 minutes.
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