Marjolaine aux noisettes, au caramel et au chocolat

Ingrédients

Gâteau aux noisettes:

• 1/2 tasse de farine
• 1/3 tasse de noisettes grillées
• 4 cuillères à thé de fécule de maïs
• 6 jaunes d'oeufs
• 2/3 tasse de sucre
• 5 blancs d'oeufs
• 1/4 tasse de beurre non salé fondu

Sirop:

• 2 cuillères à table de sucre
• 1/2 tasse d'eau
• 1 cuillère à table de liqueur de noisette

Garniture au caramel et au chocolat:

• 250 g de chocolat au lait haché
• 60 g de chocolat mi-amer
• 1/2 tasse de sucre
• 1/4 tasse d'eau
• 1 tasse de crème 35%
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à table de liqueur de noisette
• 3 à 4 tasse de noisettes grillées hachées finement
• 36 noisettes grillées entières