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Mousse d'asperges blanches

Autre
2 parts
20 min
20 min
moyen
429 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 kg d’asperges

10 cL de vin blanc sec


4 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation

  • un peu de matière grasse.Émincer l’oignon et le faire cuire dans la matière grasse jusqu'à ce qu’il devienne translucide.
  • Verser alors dans la casserole, le vin blanc et les asperges en tronçons, laisser mijoter une dizaine de minutes.
  • Mixer le tout en ajoutant progressivement la crème puis les œufs.
  • Verser dans un moule à cake et mettre à cuire au bain marie au four à 200°c pour 3/4 heures.
  • Laisser la terrine refroidir puis la mettre au réfrigérateur pour une nuit environ avant de la démouler.
  • Servir très frais avec un peu de mesclun par exemple.

Photos

Mousse d'Asperges Blanches, photo 1Mousse d'Asperges Blanches, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 709g
Calories: 429Kcal
  • Glucides: 9.9g
  • Lipides: 25.6g
  • Gras sat.: 12.3g
  • Protéines: 30.4g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 7.8g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 14

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Alsace MuscatAlsace, Blanc





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