^^pain de mie super moelleux^^

Ingrédients

• 120 ml d'eau
• 110 ml de lait
• 1 cuillère à café de sel
• 450 g de farine
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 5 g de levure SAF
• 20 g de beurre ramolli

Préparation

• Mettez dans cet ordre les ingrédients dans le bol du robot kitchenaid et mélangez pendant environ 15/18 minutes. Si vous avez un magimix seulement 2 minutes.
• Laissez la pâte dans le robot et mettez un torchon sur le dessus (sauf pour le magimix, laissez le couvercle sur le robot).
• Laissez lever 70 minutes environ. Dégazer un peu, divisez la pâte en 12 pâtons. Allongez-les en les roulant sur la table avec les mains très légèrement farinées. Posez-les dans les empreintes allongées Flexipan.
• Laissez à nouveau pousser à température ambiante jusqu'à ce qu'ils doublent de volume en les couvrant d'un torchon, environ 50 minutes.
• Dorez-les à l'aide d'un pinceau avec le jaune d’œuf mélangé à très peu de lait.
• Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes environ.

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