Panisse

Ingrédients

• 150 g de farine de pois chiches
• 600 g d'eau (il faut mettre 4 fois le volume de farine)
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• cumin en poudre
• sel
• poivre

Préparation

• Verser la farine de pois chiches dans une casserole, délayer en ajoutant peu à peu l'eau placer la casserole sur feu doux et faire épaissir la préparation sans cesser de remuer.
• Dès que la consistance est bien épaissie, ajouter l'huile, le sel, le poivre et le cumin, remuer vigoureusement.
• Verser la préparation dans un moule à cake, laisser refroidir et placer au frigo, la pâte devant être totalement solidifiée, il est préférable de laisser plusieurs heures (ou faire la veille pour le lendemain).
• Découper la panisse en tranches ( en forme de frites), faire poêler dans l'huile d'olive sur chaque face.
  

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