1) Mettre la farine dans un grand récipient; ajouter le sel et bien mélanger; puis verser la levure; mélanger à nouveau.
Ajouter l'huile d'olive et travailler le tout avec les mains tout en versant peu à peu l'eau (tiède). Laisser reposer la pâte pendant 1 heure à l'air ambiant.
Diviser la pâte en 8 et étaler les "pâtons" très finement. Disposer les ronds de pâtes dans une poêle bien chaude et faire dorer de chaque côté On obtient de grandes galettes tachetées de brun, au goût délicat...
Juste cuite & prête à être savourée.
2) Faire revenir les morceaux de poulet; réserver et faire de même avec les poivrons.
Placer la piadina dans la poêle et y déposer tous ces ingrédients.
