Chinois "schneckekueche" ou "rosekueche"

Ingrédients

• 500 g de farine
• 125 g de beurre
• 5 g de sel
• 80 g de sucre
• 250 ml de lait tiède
• 1 blanc d'oeuf
• 20 g de levure fraîche

Pour la farce :

• Cannelle
• 100 g d'amandes en poudre
• 100 g de raisins secs
• Sucre
• Beurre fondu

Pour la dorure :

• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à café de lait

Préparation

• Mettre dans la cuve de votre Map, dans cet ordre : le lait tiède, le sucre, le sel, le blanc d'oeuf, la farine, dans les 4 coins de la Map mettre le beurre coupé en morceaux, et la levure fraîche émiettée au centre.
• Sortir le pâton et faire une boule de pâte. Laissez reposer 5 minutes.
• Etalez la pâte en un rectangle d'une épaisseur de 4 cm.
• Badigeonnez le rectangle de beurre fondu, saupoudrer de sucre et de cannelle.
• Parsemez de poudre d'amandes et de raisins secs. Enroulez le boudin.
• Coupez 8 tranches, et les mettre dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre.
  
• Laissez lever 30 minutes. Badigeonnez du mélange jaune d'oeuf + lait. Enfournez dans un four préchauffez à 180°C pendant environ 30 à 40 minutes.

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