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Tapas - crème de poivrons rouges

Autre
4 parts
12 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 poivrons rouges charnus (400 g)

2 gousses d'ail

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

2 brins de thym frais

4 pincées de sucre semoule

Un peu de piment ou de Tabasco pour relever

sel



Les crackers :

1 jaune d’oeuf

8 feuilles de pâte à raviolis chinois

1 cuillerée à soupe de graines de cumin

1/2 cuillère à café de paprika

fleur de sel

Préparation

  • Couper et épépiner les poivrons. Pelez les gousses d'ail et pressez les au presse-ail.
  • Faites chauffer l'huile et l'ail dans le bol 3 minutes 100° vit 1.
  • Ajoutez le thym et les poivrons et mixer 5 sec vit 5.
  • Parsemez de sel, de poivre et de sucre et versez 100 g d'eau.
  • Laissez frémir 30 minutes 100° vit 1.
  • Mixez les poivrons jusqu'à obtention d'une crème très lisse 1 minute vit 10. Si vous désirez une crème plus souple, ajoutez un peu d'eau. Réservez.
  • Préparez les croustillants : Allumez le four à 180° (th. 6). Fouettez le jaune d’œuf avec 1 cuillerée à soupe d'eau.
  • Coupez les feuilles de pâte en trois bandes et posez-les sur du papier sulfurisé.
  • Tartinez de jaune d'œuf battu, au pinceau, puis parsemez de graines de cumin, de paprika et de fleur de sel.
  • Posez sur la plaque du four et glissez dans le four chaud.
  • Laissez cuire 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit blonde et croustillante.
  • Servez la crème de poivrons chaude, tiède ou froide, avec les crackers croustillants
    épicés.

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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