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Velouté de courgette à la menthe

Autre
2 parts
10 min
25 min
facile
Velouté de courgette à la menthe
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Velouté de courgette à la menthe
 
Cette recette se prépare avec la même base que celle du velouté de courgettes au safran et citrons confits. Et elle est à déguster chaud en hiver et froid en été.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 oignon blanc


1 Kub Or (bouillon de légumes)

1 dosette de safran en poudre

4 lamelles de citrons confits


Sel, poivre du moulin

Préparation

  • Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive.
  • Quand il est doré et légèrement fondus, ajouter la courgette coupée en tronçons.
  • Couvrir d'eau, parfumer avec le Kub Or, du sel et du poivre.
  • Laisser mijoter pendant 20 minutes environ.
  • Quand la courgette est bien tendre, couper le feu et ajouter le safran.
  • Ajouter les feuilles de menthe et mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit bien onctueuse.
C cocopassions

Accord vin : Que boire avec ?

Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Côte-du-rhône rougeVallée du Rhone, Rouge


Commentaires des membres:

cophil, 26/10/2011

Vraiment une recette excellente, pas onéreuse, facile à faire, merci

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