Ptitchef

Amaretti

Dessert
6 parts
20 min
15 min
moyen
Je suis ravie de vous présenter ma petite recette d'Amaretti, ce macaron italien que l'on peut trouver en version dur ou moelleuse et qui se déguste avec un bon café ristretto. La recette d'Amaretti que je vous présente aujourd'hui est une version moelleuse et délicieusement parfumé à l'amande amer, une vrai petite merveille !!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 blancs d'oeufs

300 g de poudre d'amande blanche

190 g de sucre (+ 10 g)

1 cas d'extrait d'amande amère

2 cas de sucre glace

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande avec le sucre. Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme en ajoutant en cours les 10 g de sucre restant.
  • Mélangez en 2 ou 3 fois le mélange poudre d'amande, sucre avec les blancs en neige en soulevant bien à l'aide d'une spatule, pour finir ajouter l'extrait d'amande amer.
  • Préchauffez le four th.5 à 150°.
  • Déposez sur une plaque allant au four, une feuille de papier sulfurisé, formez des boules de pâtes d'environ 20/25 g entre les paumes de vos mains et déposez-les sur la plaque ( humidifiez-vous légèrement les mains afin de facilité le façonnage ), saupoudrez de sucre glace.
  • Enfournez vos Amarettis pour 15 à 17 minutes environ. Sortez la plaque du four et déposez vos Amarettis sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
  • Bonne dégustation.

Photos

Amaretti, photo 1Amaretti, photo 2


Commentaires des membres (46):

Martine, 13/01/2019

Effectivement 1 cc d'extrait d'amande amère est grandement suffisante et Le resultat est delicieux

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clodino
clodino, 09/01/2019

.Ne pas ignorer que dans cet oléagineux"amande amère" il y a de l'acide cyanhydrique "appelé communément cyanure d'hydrogène.. Donc le frein sur la quantité.. 3cs est énorme!!!!

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Brigitte, 30/08/2017

Excellent un peu trop de calories il faut pas en abuser , mais avec un café humm !!!!

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Mimi_Russe, 20/11/2016

Délicieux, moelleux à souhait! J'ai laissé au four 25' pour obtenir un léger doré.

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22/03/2016

Recette très facile pour une première fois que j'en fait

je recommencerai . merci

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18/04/2014

Hummmm je l ai fini la recette purré c trop bonnnnnnnnnnnnn

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27/11/2013

Un pur délice avec un thé noir pour moi !

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27/11/2013

PARFAIT

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dominette82, 29/04/2019

Trop trop bon. Hummmmmmmmmmmmmm

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zouzou55, 08/01/2019

Il me semble que 3 cuilleres à soupe d'extrait d'amndes amères ,ce doit être trop

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