Barre de céréale maison, très croquant, croustillant, c’est un vrai régal pour les papilles pendant le dessert. Recette pour faire épater les petits mais les grands aussi.
Lavez et épluchez les pommes. Coupez les en petits morceaux et mettez les dans une grande casserole avec le sucre, 100 g de flocons d'avoine et un verre d'eau.
Faites cuire une bonne quinzaine de minutes jusqu'à ce que ça donne une sorte de compote épaisse.
Pendant ce temps, faites monter le blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel. Laissez tiédir la compote et ajoutez y les abricots, les manades et l’œuf en neige.
Remettez le tout sur feu doux et remuez jusqu'à ce que la pâte devienne bien épaisse.
Tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé et recouvrez le fond du reste de flocons d'avoine. Ajoutez en suite la préparation et tassez bien.
Faites cuire quelques minutes, le temps que le dessus devienne doré.
Laissez refroidir et découpez les barres. Enveloppez les ensuite dans de l'aluminium et placez au frigo.
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