Barres de céréales maison

Ingrédients

• 2 pommes
• 150 g de flocons d'avoine
• 100 g de sucre
• 50 g d'abricots sèches
• 100 g d'amandes effilées
• 1 blanc d'oeuf

Préparation

• Lavez et épluchez les pommes. Coupez les en petits morceaux et mettez les dans une grande casserole avec le sucre, 100 g de flocons d'avoine et un verre d'eau.
• Faites cuire une bonne quinzaine de minutes jusqu'à ce que ça donne une sorte de compote épaisse.
• Pendant ce temps, faites monter le blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel. Laissez tiédir la compote et ajoutez y les abricots, les manades et l’œuf en neige.
• Remettez le tout sur feu doux et remuez jusqu'à ce que la pâte devienne bien épaisse.
• Tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé et recouvrez le fond du reste de flocons d'avoine. Ajoutez en suite la préparation et tassez bien.
• Faites cuire quelques minutes, le temps que le dessus devienne doré.
• Laissez refroidir et découpez les barres. Enveloppez les ensuite dans de l'aluminium et placez au frigo.

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