Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré ou huilé.
Piquetez le fond et les bords avec les dents d'une fourchette et placez le moule au frigo le temps de préparez la crème.
Dans le bol du robot, placez le chocolat en morceaux. Mixez 10 secondes, vitesse 8. Raclez les bord pour faire tomber le chocolat au fond du bol.
Ajoutez le lait, la maïzena, l’œuf et le jaune, le sucre. Réglez 7 minutes, vitesse 4, 90°c. A l'arrêt, mixez 5 secondes, vitesse 9.
Placez la crème au frigo, dans un bol, recouverte d'un film étirable qui la touche (pour éviter qu'une "peau" ne se forme à la surface).
Sortez la pâte du frigo, recouvrez la d'une feuille de papier sulfurisé, lestez la de légumes secs et enfournez pour 10 minutes.
Sortez la pâte, débarrassez la du papier et des légumes et ré enfournez la pour 5 minutes. Sortez la lorsqu'elle est juste dorée. Laissez la refroidir.
Avant le service, épluchez et coupez en rondelles les kiwis. Étalez la crème au chocolat blanc sur le fond de pâte, répartissez les rondelles de kiwis dessus.
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