Crumble aux myrtilles: doré sur le dessus, juteux à l'intérieur

Name: Crumble aux myrtilles: doré sur le dessus, juteux à l'intérieur
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 50 gr de farine; 200 gr de myrtilles; 18 gr de sucre roux; 40 gr de poudre d'amandes; 50 gr de beurre froid

Dessert

facile

40 min

329 Kcal

Le crumble aux pommes a beau être un grand classique, attends de goûter à cette version aux myrtilles ! Sous sa croûte dorée et croustillante se cache une garniture ultra fondante, où la douceur des myrtilles rencontre une pointe d’acidité qui réveille les papilles… et le contraste est juste irrésistible. Facile, gourmand et plein de peps, ce dessert croquant et fruité fait toujours son petit effet sans effort. Et avec une boule de glace à la vanille qui fond délicatement dessus… c’est carrément magique !

Ingrédients

50 gr de farine
200 gr de myrtilles
18 gr de sucre roux
40 gr de poudre d'amandes
50 gr de beurre froid

Coût estimé: 4.68€ (1.56€/part)

Matériel

Petit moule/plat à gratin allant au four

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Laver les myrtilles et les sécher soigneusement.
Dans un bol, mélanger la farine, les amandes moulues et le sucre. Incorporer le beurre froid coupé en petits cubes.
Travailler du bout des doigts, en émiettant et en mélangeant les ingrédients, jusqu'à l'obtention d'une texture friable, comme une pâte sableuse.
Répartir les myrtilles dans le fond du moule ou du plat. Recouvrir avec les miettes de crumble, en les répartissant uniformément.
Cuire au four préchauffé à 180 ºC pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Et c'est tout : servez le crumble dans son moule. Lorsqu'il est tiède ou refroidi, vous pouvez le servir avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée si vous le souhaitez.

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FAQ ❓

Combien de temps puis-je conserver le crumble aux myrtilles ?

Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, bien couvert (boîte ou film hermétique), afin qu'il n'absorbe pas les odeurs. N'oubliez pas qu'avec le temps, la garniture perd un peu de sa texture. Pour la retrouver, réchauffez le crumble au four pendant 8 à 12 minutes à 170-180 ºC.

Le crumble aux myrtilles peut-il être mangé chaud ou froid ?

Il peut être consommé froid, tiède ou chaud. Pour une bonne texture et un beau contraste, il se déguste particulièrement bien chaud avec de la glace à la vanille.

Avec quels autres fruits peut-on faire un crumble ?

Outre les myrtilles, les fruits qui supportent la cuisson sont très bons : pomme, poire, pêche/nectarine, prune, abricot, cerise et autres fruits rouges (framboise, mûre...). Si les fruits sont très juteux ou très mûrs, ajoutez 1 cuillère à café de maïzena pour que le jus s'épaississe et ne détrempe pas la garniture.

Puis-je remplacer la poudre d'amandes dans le crumble ?

Oui, vous pouvez la remplacer par de la poudre de noisettes, de la pistache moulue ou de la noix moulue. Si vous utilisez de la pistache, surveillez le temps de cuisson : elle a tendance à brunir plus tôt.

Puis-je utiliser des myrtilles surgelées pour le crumble ?

Oui, sans problème. Utilisez-les directement, sans les décongeler. Comme elles libèrent plus de jus, il est conseillé de mélanger les myrtilles avec une cuillère à café de maïzena avant de les fouetter.

Puis-je ajouter des épices ou des arômes au crumble aux myrtilles?

Oui, et ils peuvent lui donner une nuance très agréable. La vanille, la cannelle, la cardamome et les zestes de citron ou d'orange se marient particulièrement bien avec les myrtilles. Si vous souhaitez une touche herbacée, du thym citron ou un tout petit peu de romarin est préférable, afin que le fruit ne domine pas.

Puis-je faire un crumble aux myrtilles sans gluten ?

Oui, remplacez la farine de blé par un mélange commercial sans gluten ou par de la farine de riz (il est préférable d'y ajouter un peu de maïzena pour améliorer la texture). Si vous utilisez de l'avoine, assurez-vous qu'elle est certifiée sans gluten.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 329Kcal

Glucides: 25.4g
Lipides: 21.1g
Gras sat.: 9.7g
Protéines: 5.9g
Fibres: 4g
Sucre: 11.6g
ProPoints: 9
SmartPoints: 13

Information nutritionnelle pour 1 portion (119g)

Végétarien

Sans oeuf

Equipement

four

Ptitchef_com

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Patricia González

Passionnée par la cuisine et la bonne nourriture, ma vie se divise entre des mots soigneusement choisis et des cuillères en bois. Responsable, mais distraite. Journaliste et rédactrice avec plusieurs années d’expérience, j’ai trouvé mon coin idéal en France, où je travaille en tant que rédactrice pour Petitchef. J'adore le bœuf bourguignon, mais ma mère me manque et son salmorejo me manque. Ici, je combine mon amour pour l'écriture et les saveurs succulentes pour partager des recettes et des histoires de cuisine que j'espère t'inspireront. J'aime la tortilla avec de l'oignon et peu cuite :)