Ptitchef

Fondant chocolat-menthe

Dessert
8 parts
20 min
25 min
facile
Ce fondant au chocolat, c'est pas compliqué, et mis à part du beurre, du chocolat noir, du sucre et des œufs et un peu de maïzena, il ne faut pas d'ingrédients compliqués. Un régal ! La menthe apporte une touche de fraîcheur qui va à merveille au chocolat.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
250 g de chocolat noir

200 g de beurre


250 g de sucre roux

1 cuillère à soupe de maïzena

5 feuilles de menthe


Ganache chocolat-menthe :

100 g de chocolat noir

10 cl de crème fleurette entière

5 g de beurre

Arôme menthe

Préparation

  • Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux ainsi que le beurre. Lisser à l'aide d'une cuillère à soupe.
  • Casser les œufs. Les fouetter avec le sucre.
    Ajouter les feuilles de menthe ciselées, puis le mélange de beurre fondu et de chocolat. Mélanger au fouet à pâtisserie.
  • Tamiser la maïzena au dessus de la préparation et mélanger une dernière fois avant de verser le tout dans un moule à manqué en silicone. Si vous n'avez pas de moule en silicone, beurrer et fariner votre moule, ou tapissez le de papier sulfurisé.
  • Enfourner le fondant à mi-hauteur pour 25 minutes de cuisson à 175°.
    Le laisser refroidir dans son moule pendant une heure avant de le démouler sur un plat de service.
  • Etape 5 - Fondant chocolat-menthe
    Ganache chocolat-menthe :
    Casser le chocolat en morceaux.
    Faire bouillir dans une casserole la crème fleurette. Arrêter la cuisson, et ajouter le chocolat.
  • Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter ensuite le beurre et lisser à l'aide d'une maryse en silicone.
  • Ajouter un peu de parfum culinaire de menthe.
M Ma p'tite cuisine

Photos

Fondant chocolat-menthe, photo 1
Fondant chocolat-menthe, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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