Fondant chocolat-menthe

Name: Fondant chocolat-menthe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: fr
Ingredients: 250 g de chocolat noir; 200 g de beurre; 5 oeufs; 250 g de sucre roux; 1 cuillère à soupe de maïzena; 5 feuilles de menthe; Ganache chocolat-menthe :; 100 g de chocolat noir; 10 cl de crème fleurette entière; 5 g de beurre; Arôme menthe

Dessert

8 parts

20 min

25 min

facile

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Ce fondant au chocolat, c'est pas compliqué, et mis à part du beurre, du chocolat noir, du sucre et des œufs et un peu de maïzena, il ne faut pas d'ingrédients compliqués. Un régal ! La menthe apporte une touche de fraîcheur qui va à merveille au chocolat.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

250 g de chocolat noir

200 g de beurre

5 oeufs

250 g de sucre roux

1 cuillère à soupe de maïzena

5 feuilles de menthe

Ganache chocolat-menthe :

100 g de chocolat noir

10 cl de crème fleurette entière

5 g de beurre

Arôme menthe

Préparation

Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux ainsi que le beurre. Lisser à l'aide d'une cuillère à soupe.
Casser les œufs. Les fouetter avec le sucre.
Ajouter les feuilles de menthe ciselées, puis le mélange de beurre fondu et de chocolat. Mélanger au fouet à pâtisserie.
Tamiser la maïzena au dessus de la préparation et mélanger une dernière fois avant de verser le tout dans un moule à manqué en silicone. Si vous n'avez pas de moule en silicone, beurrer et fariner votre moule, ou tapissez le de papier sulfurisé.
Enfourner le fondant à mi-hauteur pour 25 minutes de cuisson à 175°.
Le laisser refroidir dans son moule pendant une heure avant de le démouler sur un plat de service.
Ganache chocolat-menthe :
Casser le chocolat en morceaux.
Faire bouillir dans une casserole la crème fleurette. Arrêter la cuisson, et ajouter le chocolat.
Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter ensuite le beurre et lisser à l'aide d'une maryse en silicone.
Ajouter un peu de parfum culinaire de menthe.