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Fondant chocolat-menthe
Ce fondant au chocolat, c'est pas compliqué, et mis à part du beurre, du chocolat noir, du sucre et des œufs et un peu de maïzena, il ne faut pas d'ingrédients compliqués. Un régal ! La menthe apporte une touche de fraîcheur qui va à merveille au chocolat.
Préparation
- Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux ainsi que le beurre. Lisser à l'aide d'une cuillère à soupe.
- Casser les œufs. Les fouetter avec le sucre.
Ajouter les feuilles de menthe ciselées, puis le mélange de beurre fondu et de chocolat. Mélanger au fouet à pâtisserie. - Tamiser la maïzena au dessus de la préparation et mélanger une dernière fois avant de verser le tout dans un moule à manqué en silicone. Si vous n'avez pas de moule en silicone, beurrer et fariner votre moule, ou tapissez le de papier sulfurisé.
- Enfourner le fondant à mi-hauteur pour 25 minutes de cuisson à 175°.
Le laisser refroidir dans son moule pendant une heure avant de le démouler sur un plat de service. - Ganache chocolat-menthe :
Casser le chocolat en morceaux.
Faire bouillir dans une casserole la crème fleurette. Arrêter la cuisson, et ajouter le chocolat. - Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter ensuite le beurre et lisser à l'aide d'une maryse en silicone.
- Ajouter un peu de parfum culinaire de menthe.
Photos
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