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Pastèque en gelée au coulis chocolat/menthe

Dessert
2 parts
15 min
facile

Ingrédients

2

pour le coulis :

Préparation

  • La veille :
    Laisser macérer les feuilles de menthe hachées dans le lait toute la nuit au frais.
  • Le jour-même :
    Mixer la chair de pastèque avec le sirop, y délayer l'agar-agar.
  • Puis porter le tout à frémissement en remuant sans arrêt pendant 1 minute.
  • Rincer les moules à darioles, sans les essuyer, verser la préparation.
  • Laisser refroidir et réserver au frais 2 h.
  • Préparer le coulis :
    Filtrer le lait et le porter à ébullition puis éteindre et ajouter le chocolat.
  • Couvrir et attendre quelques minutes puis remuer doucement.
  • Laisser refroidir et réserver au frais bonne dégustation.

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Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Rasteau Vallée du Rhône, Rouge

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