Ptitchef

Forêt-noire de Christophe Michalak

Dessert
8 parts
15 min
20 min
facile
291 Kcal

Ingrédients

8

Pour le biscuits cuillère au chocolat :

Pour la garniture framboise :

Pour la chantilly et le décor:

Coût estimé: 5.82 (0.73€/part)

Matériel

Préparation

  • Pour le biscuits cuillère au chocolat :
    Préchauffez le four à 180°C.
  • Tamisez le cacao et la farine ensemble. Montez les blancs d’œufs en neige en y ajoutant petit à petit le sucre semoule.
  • A l'aide d'une Maryse (spatule souple) incorporez délicatement les jaunes d’œufs au blancs, puis le mélange cacao/farine.
  • Étalez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 12 minutes.
  • Pour la garniture framboise :
    Mélangez la confiture avec les framboises préalablement écrasées avec une fourchette.
  • Étalez cette compotée en une couche régulière sur le biscuit puis roulez le tout comme une bûche.
  • Pour la chantilly et le décor:
    Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre et le Kirsch.
  • Incorporez le mascarpone quand la crème commence à prendre.
  • Répartissez la chantilly sur le gâteau et râpez du chocolat pour obtenir des copeaux que vous disposerez sur la forêt-noire.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (117g)
Calories: 291Kcal
  • Glucides: 51.3g
  • Lipides: 9.8g
  • Gras sat.: 5.4g
  • Protéines: 5.6g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 41g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Questions:






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