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Fromage blanc sur lit de compote pomme-banane au caramel

Dessert
12 parts
20 min
16 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 12

Pour 12 pots :

1.5 litres de lait entier

100 gr de fromage blanc frais

6 gouttes de présure

2 pommes Golden


1 belle banane

Préparation

  • Pour le fromage blanc : Mélangez le lait et le fromage blanc frais jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  • Versez dans les égouttoirs installés dans les pots. Faites cuire de 12 heures à 16 heures en mode fromage blanc. A l’issue de la cuisson, tournez les égouttoirs d’un quart de tour dans les pots pour les mettre en position égouttage.
  • Laissez égoutter 15 minutes puis retirez le petit-lait.
  • Remettez les égouttoirs en position basse et mettez vos préparations 4 heures minimum au réfrigérateur.
  • Pendant ce temps, préparez la compote : pelez les pommes et coupez-les en petits dés de 1 cm.
  • Faites fondre le caramel dans une casserole, ajoutez les dés de pomme et laissez compoter une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les pommes soient moelleuses.
  • Pelez la banane et coupez-la en fines rondelles, ajoutez-les aux pommes et laissez cuire encore 10 minutes. Laissez refroidir et réservez au frais.
  • Lorsque le fromage blanc est prêt, garnissez chaque pot de compote pomme-banane puis versez le fromage blanc préalablement battu…
  • Conservez au frais.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc

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