Gâteau choco-poire - Torta pere e cioccolato

Préparation

• Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajoutez le sucre, mélangez et laissez tiédir.
• Mélangez la farine et la levure. Ajoutez au chocolat 2 œufs entier et 4 jaunes.
• Battez au fouet électrique pendant 1 minute puis ajoutez la poudre d'amande.
• Incorporez ensuite la farine. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
• Versez le tout dans un moule rond beurré et fariné ou dans un moule en silicone.
• Coupez les poires en 2, épluchez-les et coupez-les en tranches que vous poserez comme une marguerite sur le gâteau.
• Enfournez 30 minutes environ à 190°C.