Ptitchef

Gâteau renversé poire-chocolat

Dessert
6 parts
15 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 grosse boîte de poires au sirop

150 g de sucre en poudre

150 g de beurre mou

150 g de farine

100 g de chocolat noir


15 morceaux de sucre

Un peu de lait ou de crème liquide

1 sachet de levure chimique

Préparation

  • Dans une casserole, préparez un caramel avec les morceaux de sucre imbibés d'eau. Quand il est doré, versez-le dans un moule à manqué.
  • Égouttez les poires, essuyez-les avec du papier absorbant, coupez-les en tranches assez fines et répartissez-les harmonieusement en rosace sur le caramel.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie puis ajoutez un peu de lait pour le rendre plus onctueux. Recouvrez les poires de chocolat fondu.
  • Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre à la fourchette, puis ajoutez les œufs un par un en mélangeant au fur et à mesure. Terminez par la farine et la levure, remuez énergiquement.
  • S'il reste quelques morceaux de poires, coupez-les en petits dés et mélangez-les à la préparation.
  • Versez le tout délicatement sur les poires au chocolat et enfournez à 180°C pour 30 minutes. A la sortie du four, laissez reposer 10 minutes et démoulez sur un plat de service.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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