Ptitchef

Gâteau de savoie chocolat-kiwi-chantilly

Dessert
6 parts
30 min
40 min
facile
441 Kcal
C'est léger, souple et moelleux ! Un pur délice !

Ingrédients

6

Préparation

  • Etape 1 - Gâteau de Savoie Chocolat-Kiwi-Chantilly
    Séparer les blancs des jaunes (conservez les blancs).
    Blanchir les jaunes avec 100 g de sucre.
  • Etape 2 - Gâteau de Savoie Chocolat-Kiwi-Chantilly
    Tamiser la farine, la fécule et le cacao ensemble et ajouter au mélanger précédent sans insister.
  • Etape 3 - Gâteau de Savoie Chocolat-Kiwi-Chantilly
    Monter les blancs en neige ferme puis ajouter progressivement le sucre restant.
    Mélanger 1/3 des blancs en neige à l'appareil afin de détendre le tout.
    Ensuite incorporer délicatement les blancs montés en neige à l'aide d'une spatule (ou Maryse).
  • Etape 4 - Gâteau de Savoie Chocolat-Kiwi-Chantilly
    Répartir dans un moule à charnière en lissant bien le dessus.
    Cuire à four chaud, pendant environ 40 minutes à 150°.
    A la sortie du four, laisser le gâteau reposer 5 minutes, il va se rétracter et sera plus facile à démouler.
    Démouler ensuite sur une grille et laisser refroidir.
  • Préparer la crème fouetté, ici remplacé par du fromage blanc battu avec un peu de sucre pour quelque chose de plus léger.
    Sucrer à souhaits.
  • Couper les kiwis en très fines tranches.
    Couper le gâteau en deux à l'aide d'un couteau scie. Imbiber d'un sirop de sucre de canne et de jus d'orange.
    Répartir la crème fouetté et remettre la partie supérieure du gâteau.
    Déposer les tranches de kiwis comme vous le souhaitez.
  • Réserver au frais jusqu'à dégustation !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (268g)
Calories: 441Kcal
  • Glucides: 49.5g
  • Lipides: 20.6g
  • Gras sat.: 11.5g
  • Protéines: 10.2g
  • Fibres: 4.7g
  • Sucre: 32.2g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 19
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Gâteau de Savoie Chocolat-Kiwi-Chantilly, photo 1
Gâteau de Savoie Chocolat-Kiwi-Chantilly, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhone, Rouge
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de loire, Blanc

Questions:






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