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Gateau fondant aux biscuits roses et sa creme au champagne

Dessert
6 parts
30 min
20 min
moyen
810 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le cake :


120g de poudre d'amandes

3 oeufs (jaunes et blancs séparés)

160g de sucre en poudre

70g de beurre

1 petit jus de citron


Pour la creme:

1/2 tasse de beurre froid

2 1/2 tasses de sucre en poudre

4 c. à table de champagne (ou vin blanc)


Pour la couche franboise :

1 pot de confiture

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 . Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le jus de citron. Mettre les biscuits roses dans un sachet (assez solide et sans trou !) et écraser les biscuits au rouleau à pâtisserie afin d'obtenir une poudre assez grossière. Incorporer cette poudre au mélange précédent, ainsi que la poudre d'amandes. Puis, ajouter le beurre fondu, et mélanger pour obtenir une pommade. Monter les blancs en neige (pas trop ferme) avec une pincée de sel, et les incorporer délicatement à la préparation. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré. Enfourner pour environ 20 minutes.
    Laisser refroidir, démouler, couper en deux.
  • Crème au beurre au champagne :

    À l?aide de batteurs électriques, défaites le beurre en crème;
    Ajoutez le sucre et battez;
    Versez le champagne et battez au moins dix minutes (la crème sera ainsi plus onctueuse);
    Réservez à la température pièce jusqu?au montage.
  • Etaler la confiture puis la creme sur la moitier du gateau et refermez par l'autre moitier.
    Saupoudrez de sucre glace et de la déco de votre choix!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 257g
Calories: 809Kcal
  • Glucides: 89.5g
  • Lipides: 39.7g
  • Gras sat.: 19g
  • Protéines: 10.2g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 76.6g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 38
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

gateau fondant aux biscuits roses et sa creme au champagne, photo 1gateau fondant aux biscuits roses et sa creme au champagne, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

sissi07, 19/03/2014

Très joli gâteau, voir s'il est bon!!

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