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Gateau fondant aux biscuits roses et sa creme au champagne

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  • gateau fondant aux biscuits roses et sa creme au champagne
  • gateau fondant aux biscuits roses et sa creme au champagne, Photo 2
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
30 min
Cuisson:
20 min
Difficulté:
moyen
Calories:
810 Kcal (1 part)
ProPoints:
21 (1 part)
SmartPoints:
38 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

Pour le cake :
15 biscuits roses de Reims
120g de poudre d'amandes
3 oeufs (jaunes et blancs séparés)
160g de sucre en poudre
70g de beurre
1 petit jus de citron

Pour la creme:
1/2 tasse de beurre froid
2 1/2 tasses de sucre en poudre
4 c. à table de champagne (ou vin blanc)

Pour la couche franboise :
1 pot de confiture

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 180 . Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le jus de citron. Mettre les biscuits roses dans un sachet (assez solide et sans trou !) et écraser les biscuits au rouleau à pâtisserie afin d'obtenir une poudre assez grossière. Incorporer cette poudre au mélange précédent, ainsi que la poudre d'amandes. Puis, ajouter le beurre fondu, et mélanger pour obtenir une pommade. Monter les blancs en neige (pas trop ferme) avec une pincée de sel, et les incorporer délicatement à la préparation. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré. Enfourner pour environ 20 minutes.
Laisser refroidir, démouler, couper en deux.

Etape 2

Crème au beurre au champagne :

À l?aide de batteurs électriques, défaites le beurre en crème;
Ajoutez le sucre et battez;
Versez le champagne et battez au moins dix minutes (la crème sera ainsi plus onctueuse);
Réservez à la température pièce jusqu?au montage.

Etape 3

Etaler la confiture puis la creme sur la moitier du gateau et refermez par l'autre moitier.
Saupoudrez de sucre glace et de la déco de votre choix!

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc) Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

809Kcal40%

Calories

89.5g30%

Glucides

39.7g61%

Lipides

19g95%

Gras sat.

10.2g20%

Protéines

3g12%

Fibres

76.6g85%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 257g
VégétarienVégétarien

Questions:








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Commentaires des membres:

sissi07, 19/03/2014

Très joli gâteau, voir s'il est bon!!

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