Ptitchef

Bavarois à la fraise sur biscuits roses de reims

Dessert
4 parts
30 min
5 min
facile
Une recette avec de l'élégance,texture attirante,goût délicieux.C'est le bonheur!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Biscuit:


50 g de beurre


Bavarois:

500 ml de crème

400 g de fraises

4 feuilles de gélatine

50 g de sucre

Coulis

300 g de fraises

30 g de sucre

2 feuilles de gélatine

Déco

1 boites de biscuits "suprême" de Delacre

personnages en sucre

sucre coloré

Préparation

  • Biscuit
    Mixer les biscuits roses.
    Fondre le beurre.
    Mélanger les deux.
    Mettre dans un cercle à pâtisserie et bien presser.
    Réserver au frais.
  • Bavarois:
    Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau.
    Nettoyer et mixer les fraises.
    Monter la crème au 3/4.
    Mélanger délicatement la crème et les fraises.
    Faire fondre la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude et l'ajouter au mélange crème-fraises.
    Verser sur le biscuit et réserver au moins 3 heures (voire toute la nuit) au frigo.
  • Coulis:
    Tremper la gélatine dans l'eau froide.
    Nettoyer et mixer les fraises.
    Passer au chinois fin.
    Faire fondre la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude et l'ajouter au coulis.
    Verser sur le bavarois et faire prendre 2 heures au frigo.
  • Déco:
    Démouler le gâteau
    Faire le contour avec les biscuits.
    Ajouter les personnages et parsemer de sucre coloré.
P Pralinettes

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

05/11/2016

Trop bon

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