Ptitchef

Gâteau glacé, sorbet fraise et glace fraise

Dessert
4 parts
2 heures
facile
Une glace sous forme de gâteau, c'est plus festif.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1) Glace fraise:

500g de fraises

120g de sucre

1 briquette de 20 cl de crème fraîche entière


2) Sorbet fraise :

500g de fraises

120g de sucre

Préparation

  • 1) Glace fraise :
    Mixer 500g de fraises avec 120g de sucre et 1 briquette de 20 cl de crème fraiche entière.
    Mettre le tout à refroidir, puis mettre en sorbetière.
  • Prendre un cercle posé sur un plat, y déposer la glace à la fraise. Mettre au congélateur.
  • 2) Sorbet fraise :
    Mixer 500g de fraises avec 120g de sucre. Mettre au frais. Puis mettre en sorbetière.

    Sortir la glace à farise cerclée et y déposer le sorbet fraise dessus.

    Faites prendre au congélateur.
  • Quand le gâteau est bien pris, le sortir et décercler, puis le remettre au congélateur.
  • Au moment du repas, penser à mettre le gâteau 1h avant au réfrigérateur. Décorer.
L les petits plats de trinidad

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

23/12/2016

Excellente recette. J'ai juste ajouté quelques améliorations pour plus d'onctuosité après congélation. J'ai fouetté la crème en chantilly avant de l'incorporer à la glace et j'ai ajouté aussi un blanc d'œuf battu en neige à chaque préparation. En plus, pour la deco j'ai fait un petit coulis avec les fraises qui me restaient que j'ai versé sur le dessus une fois le sorbet pris. Ça fait un joli miroir bien lisse, complété par 3 belles fraises que j'avais réservées et 3 feuilles de menthe (je n'avais pas macaron). Tout le monde a été bluffé et s'est régalé ! Dommage que je ne puisse pas joindre la photo.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
16/12/2013

Manifique BRAVO .

(0) (0) Signaler
selma95, 30/10/2013

Je v essayer de le faire mais il allèe bon

(0) (0) Signaler
15/05/2013

Excellent gateau vraiment c'est un magnifique travail :)

(0) (0) Signaler
05/04/2013

Trop bien c exellent

(0) (0) Signaler
25/02/2013

Le gâteau de glace

(0) (0) Signaler

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