Macarons à la confiture de fraise

Name: Macarons à la confiture de fraise
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 Blancs d'oeufs; 210 g de sucre glace; 125 g de poudre d'amandes; 30 g de sucre en poudre; quelques gouttes de colorant alimentaire rouge; confiture de fraise

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10 parts

10 min

17 min

facile

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Ingrédients

3 Blancs d'oeufs
210 g de sucre glace
125 g de poudre d'amandes
30 g de sucre en poudre
quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
confiture de fraise

Coût estimé: 3.36€ (0.34€/part)

Préparation

Tamiser au-dessus d'une feuille de papier sulfurisé de grande largeur la poudre d'amandes et le sucre glace.
Monter les blancs en neige ferme en incorporant le sucre à la cuillère. Saupoudrer peu à peu la poudre bien tamisée dans les blancs et mélanger à la spatule en silicone.
Mélanger doit être brillant, lisse et former un ruban en retombant. Teinter la pâte à macarons avec le colorant rouge selon la couleur désirée.Préparer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
Dresser des petits dômes de 3 cm à la poche avec une douille lisse sur le papier, à intervalles réguliers et en quinconce.Laisser croûter une vingtaine de minutes au moins. Sinon ce serait plutôt toute une nuit.
Enfourner pour 17 minutes à 125°C.Laisser refroidir la plaque quelques minutes et décoller les macarons.
Faire couler un peu d'eau entre la plaque et le papier sulfurisé. Coller les coques de macarons deux à deux avec une couche de confiture de fraise.
Laisser rafraîchir au réfrigérateur au moins une journée.