Ptitchef

Macarons au fluff fraise

Dessert
8 parts
45 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
Pour la première recette de l'année 2011, nous avons décidé d'associer quelque chose de typiquement française à un produit typiquement Américain. Le résultat ? Une pâtisserie qui fond dans la bouche et qui nous fait fondre... (Et qui part en deux temps, trois mouvements !). Tout le monde a craqué pour ces macarons fourrés de Marshmallow Fluff à la fraise.

3 blancs d'œuf (âgés)*

50g de sucre en poudre

250g de sucre glace

175g d'amandes émondées

1 pot de Marshmallow Fluff Fraise

*Des blancs d'œufs "âgés" sont obtenus lorsqu'on les met dans un récipient en verre recouvert d'une feuille d'essuie-tout et qu'on les laisse reposer dans un endroit frais (pas le frigo !) pendant 2 à 3 jours.

Préparation

  • Préchauffez le four à 150°C. Chemisez 2 plaques de four avec du papier sulfurisé.

    Dans un saladier mélangez le sucre glace et les amandes émondées à l'aide d'un fouet. Vérifiez bien qu'il n'y ait pas de grumeaux.
    Battez les blancs d'œuf âgés et rajoutez au fur et à mesure le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient en neige (façon meringue).
    Incorporez doucement le mélange sucre glace-amandes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Faites attention de ne pas être trop brusque sinon les blancs d'œuf risquent de "dégonfler".
    Transférez la pâte dans une poche à douille et dressez des ronds d'environ 3cm de diamètre sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez un espace de 2-3cm entre les ronds. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.
    Enfournez 10-12 minutes. Laissez refroidir 5 minutes avant de les enlever de la plaque.

    Mettez une cuillère à café de Fluff sur un macaron et recouvre-le d'un autre macaron. Et voilà des Macarons Franco-Américains !

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

Questions:






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