Gateaux verts a la creme de soja

Par Alana81
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Ingrédients

POUR LA PATE :
- 125 g de sucre (Dara en met moins)
- 250 g de lait de coco
- 200 g de farine de riz gluant
- 60 g de farine de blé avec levure incorporée (Dara met de la levure avec 1/2 sachet de levure chimique)
- essence de pandan
- colorant vert

POUR LA FARCE :
- 100 g de haricots mungo décortiqués
- 60 g de sucre blond
- 40 g de noix de coco râpée
- 5 cl de lait de coco
- 5 cl de lait entier
- arôme de vanille

Préparation

Etape 1

POUR LA FARCE :
Tremper les haricots 2 heures puis les cuire à la vapeur 45 minutes, réduire en purée et ajouter le reste des ingrédients

Etape 2

POUR LA PATE :
Chauffer le lait de coco et le sucre jusqu'à ce qu'il ait fondu. Hors du feu, ajouter les farines, l'essence de pandan et le colorant vert, bien mélanger et cuire ce mélange 30 minutes à la vapeur.

Etape 3

Laisser refroidir un peu, bien travailler jusqu'à obtenir une boule.

Etape 4

Puis , former des boulettes, les étaler, farcir, refermer puis enrouler chaque gâteau dans du film alimentaire légèrement huilé, sur lequel on aura disposé des graines de sésame.

Etape 5

Cuire à la vapeur 10 minutes.

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