Ptitchef

Gateaux verts a la creme de soja

Dessert
6 parts
35 min
85 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

POUR LA PATE :

125 g de sucre (Dara en met moins)

250 g de lait de coco

200 g de farine de riz gluant

60 g de farine de blé avec levure incorporée (Dara met de la levure avec 1/2 sachet de levure chimique)

essence de pandan

colorant vert


POUR LA FARCE :

100 g de haricots mungo décortiqués

60 g de sucre blond

40 g de noix de coco râpée

5 cl de lait de coco

5 cl de lait entier

arôme de vanille

Préparation

  • POUR LA FARCE :
    Tremper les haricots 2 heures puis les cuire à la vapeur 45 minutes, réduire en purée et ajouter le reste des ingrédients
  • POUR LA PATE :
    Chauffer le lait de coco et le sucre jusqu'à ce qu'il ait fondu. Hors du feu, ajouter les farines, l'essence de pandan et le colorant vert, bien mélanger et cuire ce mélange 30 minutes à la vapeur.
  • Laisser refroidir un peu, bien travailler jusqu'à obtenir une boule.
  • Puis , former des boulettes, les étaler, farcir, refermer puis enrouler chaque gâteau dans du film alimentaire légèrement huilé, sur lequel on aura disposé des graines de sésame.
  • Cuire à la vapeur 10 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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