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Glace à l'anko & cubes de yokan

Dessert
3 parts
10 min
facile

Ingrédients

3

La glace à l'anko :

Matériel

Préparation

  • Portez l'eau et l'agar-agar à ébullition tout en remuant pendant 3 minutes puis ajoutez l'anko et le sucre.
  • Laissez bouillir encore 2 minutes en remuant régulièrement et retirez la casserole du feu.
  • Versez la préparation dans un récipient rectangulaire et laissez refroidir à température ambiante.
  • Cela fait, mettez le yokan au réfrigérateur.
  • La glace à l'anko :
    Montez la crème en chantilly avec 1 cuillère à soupe de sucre et ajoutez-y délicatement l'anko.
  • Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse et incorporez à la chantilly.
  • Versez dans un tupperware et placez le au congélateur pendant 3 heures minimum.
  • Si la glace à trop durcie, laissez-la quelques minutes à température ambiante avant dégustation pour quelle ramollisse.
  • Servez un peu de glace surmontée de quelques cubes de yokan.

Questions:






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