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Gratin de fruits rouges meringué

Dessert
8 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
250 g de framboises

250 g de fraises

500 g de fruits rouges mélangés

90 g de sucre en poudre

1 Cuillères à soupe de Maïzena

6 blancs d’oeufs soit environ 200 g

350 g de sucre en poudre

250 ml de crème fouettée pour le service

Préparation

  • Préchauffez le four à 150°C (th 5).
  • Mélangez les 90 g de sucre en poudre avec la Maïzena et réservez.
  • Disposez les fruits rouges dans un grand plat de 25 x 35 cm. Saupoudrez-les de sucre en poudre et mélangez..
  • À l'aide d'un batteur électrique, fouettez les blancs d’œufs en neige.
  • Dès que les blancs commencent à se raffermir, incorporez le sucre, petit à petit, sans cesser de battre jusqu'à ce que la meringue devienne bien ferme, lisse et brillante.
  • Versez la meringue dans une poche à douille et dressez-la sur les fruits rouges.
  • Enfourner 30 minutes à 150°C puis baisser la température du four à 100°C et continuer la cuisson pendant 30 minutes supplémentaire.
  • À la fin de la cuisson, laissez le gratin refroidir dans le four éteint et porte fermée pendant 1 heure minimum.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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