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Crêpes fourées au fromage blanc et aux fruits rouges

Autre
6 parts
12 min
8 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
250 g de farine

4 cuillères à soupe de cassonade

1 pincée de sel


50 cl de lait frais entier

40 g de beurre noisette

1 cuillère à café d'extrait de vanille

400 g de fromage blanc

250 g de mascarpone

2 cuillères à soupe de cassonade

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 oeuf

fruits rouges 1 bol pour avoir l'équivalent de 12 cuillères à soupe

1 sachet de sucre vanillé

Préparation

  • Mettre les ingrédients pour la pâte à crêpe dedans , quelques coups et c'est prêt.
  • Laisser reposer au moins 30 minutes, préparer le beurre noisette, ajouter, quelques coups de pulse et au boulot, on prépare les crêpes dans une poêle bien chaude.
  • Mettre à dégeler les fruits dans un bol, saupoudrer d'un sachet de sucre vanillé.
  • Dans le bol du kitchenAid, mettre le fromage blanc, le mascarpone, l’œuf, la cassonade et la vanille.
  • Mélanger d'abord en vitesse un, puis monter progressivement jusqu'à 10 pour obtenir une mousse légère.
  • Mettre 2 grosses cuillères à soupe de cette préparation sur la crêpe, égaliser, puis fermer la crêpe.
  • La déposer dans un petit plat allant au four.
  • Ajouter dessus 1 cuillère à soupe de fruits avec le jus.
  • Mettre 8 minutes au four préchauffé à 200°, pour chauffer le tout.
  • A la sortie, ajouter une autre cuillère à soupe de fruits, le chaud froid est des plus agréable.
  • Décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche.
L La table de Mamou

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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