Crêpes fourées au fromage blanc et aux fruits rouges

Name: Crêpes fourées au fromage blanc et aux fruits rouges
Prep time: 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine; 4 cuillères à soupe de cassonade; 1 pincée de sel; 2 oeufs; 50 cl de lait frais entier; 40 g de beurre noisette; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 400 g de fromage blanc; 250 g de mascarpone; 2 cuillères à soupe de cassonade; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 oeuf; fruits rouges 1 bol pour avoir l'équivalent de 12 cuillères à soupe; 1 sachet de sucre vanillé

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facile

20 min

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Préparation

Préparation12 min

Cuisson8 min

Mettre les ingrédients pour la pâte à crêpe dedans , quelques coups et c'est prêt.
Laisser reposer au moins 30 minutes, préparer le beurre noisette, ajouter, quelques coups de pulse et au boulot, on prépare les crêpes dans une poêle bien chaude.
Mettre à dégeler les fruits dans un bol, saupoudrer d'un sachet de sucre vanillé.
Dans le bol du kitchenAid, mettre le fromage blanc, le mascarpone, l’œuf, la cassonade et la vanille.
Mélanger d'abord en vitesse un, puis monter progressivement jusqu'à 10 pour obtenir une mousse légère.
Mettre 2 grosses cuillères à soupe de cette préparation sur la crêpe, égaliser, puis fermer la crêpe.
La déposer dans un petit plat allant au four.
Ajouter dessus 1 cuillère à soupe de fruits avec le jus.
Mettre 8 minutes au four préchauffé à 200°, pour chauffer le tout.
A la sortie, ajouter une autre cuillère à soupe de fruits, le chaud froid est des plus agréable.
Décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche.