Kulfi ou glace indienne à la cardamome

Name: Kulfi ou glace indienne à la cardamome
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,5 l de lait entier pasteurisé; 150 g de sucre roux; 2 gousses de vanille; 3 gousses de cardamome verte; 100 g de pistaches vertes; 50 g de poudre d'amande

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Dessert

8 parts

moyen

25 min

287 Kcal

Ingrédients

1,5 l de lait entier pasteurisé
150 g de sucre roux
2 gousses de vanille
3 gousses de cardamome verte
100 g de pistaches vertes
50 g de poudre d'amande

Coût estimé: 7.71€ (0.96€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Versez le lait dans une grande casserole , ajoutez le sucre , la cardamome et les gousses de vanille fendues , portez à ébullition et laissez bouillonner , en remuant de temps en temps , jusqu'à ce que le lait réduise de moitié et devienne sirupeux.
Hachez irrégulièrement les pistaches , grillez-en la moitié à sec dans une poêle avec la poudre d'amandes , ôtez les gousses de vanille et de cardamome du lait , puis ajoutez le mélange.
Pistaches- amandes , laissez refroidir.