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Sorbet d'ananas frais aux morceaux caramelises a la cardamome

Dessert
4 parts
20 min
30 min
facile
317 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 ananas frais

100 g de sucre roux

1 sachet de chantifix (facultatif)

200 ml d'eau

4 gousses de cardamome

1 cuillère à café de maïzena

2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation

  • La veille, peler l'ananas : en couper les 3/4 en gros dés et 1/4 en tous petits dés.
  • Mettre les gros morceaux d'ananas dans le bac à glace avec le jus de citron et la moitié de sucre et réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
  • Pendant ce temps, mettre les petits dés d'ananas, la cardamome dans la casserole avec le reste de sucre et un fond d'eau.
  • Laisser caraméliser au moins 30 minutes à feu doux.
    L'eau doit s'évaporer et les fruits doivent brunir un peu.
  • Réserver également au frais les morceaux d'ananas caramélisés refroidis dans un tupperware.
  • Le lendemain, mixer les gros morceaux d'ananas avec l'eau, la maïzena et le sachet de Chantifix.
    Mettre alors en sorbetière en ajoutant les petits morceaux d'ananas caramélisés et turbiner 30 minutes.
  • Transvaser dans le bac à glace et laisser au moins 3 heures au congélateur avant de déguster le sorbet.

Photos

SORBET D'ANANAS FRAIS AUX MORCEAUX CARAMELISES A LA CARDAMOME, photo 1SORBET D'ANANAS FRAIS AUX MORCEAUX CARAMELISES A LA CARDAMOME, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 421g
Calories: 317Kcal
  • Glucides: 67.4g
  • Lipides: 1.5g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 2.6g
  • Fibres: 7.7g
  • Sucre: 57.2g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 16

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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