La tarte au café Pierre Hermé : un délice, ça vous tente ? votez maintenant Dessertfacile1 h 5 m Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 2 Pour la pâte sablée : 200 g de farine 120 g de beurre pommade 80 g de sucre glace 24 g de poudre d'amande 30 g de blancs et 24 g de jaunes d' oeuf 2 pincées de fleur de sel quelques gouttes d'extrait de vanille ou 2 pincées de vanille en poudre Pour le disque de crème chantilly au café: 295 g de crème liquide 1 feuille de gélatine 21 g de café moulu 55 g de sucre Pour le biscuit à la cuillère: 9 g de farine 9 g de maïzena 25 g de blancs d'oeufs 15 g de sucre 14 g de jaunes d'oeufs Pour la ganache au café: 170 g de crème liquide 234 g de chocolat blanc Pour le nappage final: 167 g de chocolat blanc 75 g de crème liquide 50 ml d'eau 67 g de sucre 4 g d'extrait de café liquide 16 g de café moulu ou 1 cuillère à café d'extrait de café
