Ptitchef

Gâteau roulé au café et aux noix, crème au beurre

Dessert
4 parts
30 min
10 min
facile

Ingrédients

4

La génoise :

Pour la crème au beurre :

Pour la ganache au chocolat :

La décoration :

Préparation

  • Battre les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc, incorporer progressivement la farine mélangée avec la levure, puis le café délayé avec une cuillère d'eau chaude et enfin les noix.
  • Avec un papier sulfurisé, tapisser une plaque de four et versez-y la préparation.
  • Faites cuire au four à 180° pendant 10 minutes.
  • Mettre dans une casserole la crème fraîche et le chocolat coupé puis l'arôme café. Faire fondre sur feu doux pour obtenir une ganache au chocolat.
  • Enrouler la génoise avec un torchon humide dès sa sortie du four, et laisser la froidir.
  • Pour la crème au beurre, faire dissoudre le sucre dans l'eau sur feu doux, porter à l'ébullition, verser le sur les jaunes d'oeufs et fouetter vigoureusement en mousse, ajouter peu à peu le beurre, laisser refroidir et épaissir.
  • Imbiber la génoise avec du sirop, étalez une partie de la crème au beurre.
  • Roulez le gâteau très serré et nappez-le avec la ganache au chocolat. Décorez avec des cerneaux de noix et réserver au frais.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

L La cuisine marocaine chez lalla fatima

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Rivesaltes rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Macvin du Jura Jura, Rouge



Commentaires des membres:

lina_b2013
lina_b2013, 12/07/2013

I love it ^^

(0) (1) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Gateau roulé au nutella (ou confiture)
Gateau roulé au nutella (ou confiture)
6 parts
16 min
facile
4.4 / 5
Recette Gâteau roulé au nutella
Gâteau roulé au nutella
8 parts
25 min
facile
4 / 5
Recette Gateau au chocolat sans beurre !
Gateau au chocolat sans beurre !
8 parts
40 min
facile
4.4 / 5
Recette Gâteau aux pommes, noix et cannelle
Gâteau aux pommes, noix et cannelle
6 parts
1 h 5 m
facile
4.6 / 5

Recettes

A lire également

Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Des desserts sans beurre: c'est facile et même délicieux! Des desserts sans beurre: c'est facile et même délicieux! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat!

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre accompagnement préféré pour vos plats ?
Votez