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Gâteau cévenol aux châtaignes et aux noix

Ces petits gâteaux aux couleurs et saveurs automnales sont doux, fondants, vraiment délicieux et accompagneront parfaitement une crème anglaise par exemple.
Dessert
8 parts
25 min
50 min
facile
483 Kcal

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • Peler les marrons et les cuire environ 20 minutes.
    Ou cuire avant de les peler, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Egoutter et enlever la deuxième peau.
  • Laisser refroidir puis les passer à la moulinette grille fine (surtout pas de robot ni même à la fourchette).
  • Mouliner 100 g de noix (la réduire en poudre au thermomix), et émietter les 50 g restants. Râper le zeste de citron.
  • Battre le beurre avec le sucre en poudre pendant 2 ou 3 minutes. Les incorporer dans la purée de marrons puis ajouter les jaunes d’œufs un à un , le zeste de citron, les noix, les pépites de chocolat et les blancs d’œufs montés en neige ferme.
  • Verser la pâte dans un moule beurré et fariné ou plusieurs cercles à pâtisserie et enfourner environ 30 minutes à four th. 180°.
  • Laisser tiédir avant de démouler, puis laisser refroidir complètement.
  • Délayer le sucre glace avec à peine un peu d’eau afin d’obtenir un glaçage assez épais et à l’aide d’une poche à douille fine, décorer le gâteau.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (161g)
Calories: 482Kcal
  • Glucides: 48.1g
  • Lipides: 27.4g
  • Gras sat.: 9.9g
  • Protéines: 7.5g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 33.1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 21
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien

Photos

Gâteau cévenol aux châtaignes et aux noix, photo 1
Gâteau cévenol aux châtaignes et aux noix, photo 2
Gâteau cévenol aux châtaignes et aux noix, photo 3
Gâteau cévenol aux châtaignes et aux noix, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Macvin du Jura Jura, Rouge
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:






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