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Mousse de groseilles façon entremets

Dessert
3 parts
10 min
2 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour la base :

2 digestive biscuits ou autre biscuit qui tienne dans le cercle


Pour la mousse :

150 ml de coulis de groseilles

100 ml lait concentré non sucré

2 cuillères à soupe de sucre

1/2 cuillère à café d'agar agar

1 blanc d'oeuf


Pour le coeur :

3 carré de chocolat

2 cuillères à café de crème fraîche ou lait


Pour la décoration :

quelques grains de groseilles

quelques copeaux de chocolat

Préparation

  • Placez votre base choisie dans le fond de vos cercles puis faîtes fondre le chocolat avec la crème fraîche au micro-ondes et réservez.
  • Dans une casserole, mélangez le coulis de groseilles, le lait concentré non sucré, le sucre et l'agar agar et portez à ébullition. Laissez frémir 2 minutes et laissez légèrement tiédir.
  • Pendant ce temps, battez votre blanc d'oeuf et l'ajouter délicatement à votre préparation précédente.
  • Répartir dans le milieu de vos entremets le chocolat fondu puis recouvrir de mousse de groseilles.
  • Répartir sur le dessus les grains de groseilles puis laissez prendre au frigo.
  • Au moment de servir parsemez de chocolat râpé.

Photos

Mousse de groseilles façon entremets, photo 1Mousse de groseilles façon entremets, photo 2




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