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Mousse de groseilles façon entremets

Dessert
3 parts
10 min
2 min
facile

Ingrédients

3

Pour la base :

Pour la mousse :

Pour le coeur :

Pour la décoration :

Matériel

Préparation

  • Placez votre base choisie dans le fond de vos cercles puis faîtes fondre le chocolat avec la crème fraîche au micro-ondes et réservez.
  • Dans une casserole, mélangez le coulis de groseilles, le lait concentré non sucré, le sucre et l'agar agar et portez à ébullition. Laissez frémir 2 minutes et laissez légèrement tiédir.
  • Pendant ce temps, battez votre blanc d'oeuf et l'ajouter délicatement à votre préparation précédente.
  • Répartir dans le milieu de vos entremets le chocolat fondu puis recouvrir de mousse de groseilles.
  • Répartir sur le dessus les grains de groseilles puis laissez prendre au frigo.
  • Au moment de servir parsemez de chocolat râpé.

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Mousse de groseilles façon entremets, photo 1
Mousse de groseilles façon entremets, photo 2

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