Ptitchef

Entremets mousse poire - chocolat

Dessert
8 parts
20 min
40 min
moyen
110 Kcal

Ingrédients

8
Coût estimé: 1.48 (0.18€/part)

Préparation

  • Dans un saladier, tamiser farine, amandes en poudre, sucre glace et cacao.
  • Dans un second saladier, battez les blancs en neige ferme et ajoutez le sucre en poudre petit a petit jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc et forme un bec lorsqu'on retire les fouets.
  • Incorporez délicatement à ces blancs d’œufs le mélange tamisé en soulevant bien la pâte.
  • Verser le tout dans un moule de 20 cm de diamètre environ et enfournez durant 10 minutes à 180°C. Une fois cuit, sortez la base et laissez la refroidir sur une grille à pâtisserie.
  • Ganache chocolat : Râpez le chocolat. Dans une casserole, portez la crème à ébullition. Versez la crème chaude sur le chocolat et attendez que le mélange tiédisse.
  • Une fois froid battez au fouet ce mélange jusqu'à obtenir une consistante plus aérée mais pas trop.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (34g)
Calories: 110Kcal
  • Glucides: 14.3g
  • Lipides: 3.8g
  • Gras sat.: 0.4g
  • Protéines: 3.6g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 11.3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Végétarien

Photos

Entremets mousse poire - chocolat
Entremets mousse poire - chocolat - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

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