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Mousse de séré à la crème et sa gelée d'ananas frais

Dessert
4 parts
20 min
10 min
moyen
La superposition est réussit

Ingrédients

Nombre de parts: 4
100 grammes de 1/2 crème

150 grammes de séré maigre

30 grammes de sucre

200 grammes de coulis d'ananas

3 feuilles de gélatine

4-5 c.s de lait

Préparation

  • Mettre 2 feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide
  • Monter en chantilly la crème bien froide
    Ajouter le séré et le sucre, fouetter encore quelques secondes
  • Chauffer le lait, faire fondre la gélatine essorée
    Ajouter à la préparation et bien mélanger
    Verser dans les verrines, mettre au frais 1 heure
  • Mettre la dernière feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide
  • Chauffer quelques c.à soupe de coulis d'ananas,
    faire fondre la gélatine essorée
  • Mélanger avec le reste du coulis
    Verser sur la mousse de séré et remettre au frais 1 heure
P plaisir des papilles

Photos

Mousse de séré à la crème et sa gelée d'ananas frais, photo 1Mousse de séré à la crème et sa gelée d'ananas frais, photo 2Mousse de séré à la crème et sa gelée d'ananas frais, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc





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