Muffins aux framboises, pistaches et chocolat blanc

Préparation

• Dans un casserole, faire fondre tout doucement le beurre.
• Hors du feu, rajouter la vanille, le lait et l’œuf battu. Bien mélanger. Réserver.
  Hacher un peu grossièrement le chocolat blanc.
• Dans un saladier, mêler farine, levure, une pincée de sel et sucre. Rajouter le chocolat blanc. Bien mélanger le tout. Rajouter les framboises.
• Mêler délicatement. Ajouter à ce mélange celui des liquides en tournant toujours délicatement les deux préparations jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé et homogène. Verser la pâte dans les moules à muffins.
• Hacher les pistaches et en parsemer le dessus de chaque muffin.
• Enfourner 25 minutes à four th. 190°. Démouler sur une grille et attendre le complet refroidissement avant de déguster.