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Palet breton maison gourmand caramel et malteser cacahuètes

Dessert
6 parts
30 min
15 min
facile
Mais comment ne pas être tenté ?!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le palet :

2 jaunes d'oeufs

80 g de beurre demi-sel (tempéré)

70 g de sucre

100 g de farine

20 g de cacao en poudre

1 càc de levure chimique

2 càs de poudre d' amande


Pour la chantilly :

50 cl de crème liquide

2 càs de mascarpone

4 càs de sucre glace

1 sachet de fixe-chantilly (facultatif)

50 g de chocolat (fondu)

1 paquet de malteser

Cacahuètes

Crème de caramel à tartiner

Préparation

  • Placez un saladier au congélateur pour la chantilly.

    Préparez les palets :
    Dans un saladier, travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Dans une assiette écrasez le beurre avec une fourchette et ajoutez le au jaunes-sucre avec un fouet.

    Puis incorporez la farine, levure, poudre d'amande et cacao à la main.
    Formez une boule, enveloppez la dans du film alimentaire et placez 1 heure au frais.

    Au bout d' une heure de repos, sortez la du frigo, travaillez la légèrement à la main.
    Prélevez des morceaux de pâte et étalez-les dans des moules à tartelette en couche ni trop fine ni trop épaisse ( environ 1 à 2 cm d' épaisseur ).

    Enfournez 15 - 20 min à 180°C.
    Laissez refroidir avant de démouler.
  • Étalez de la crème caramel dessus, placez 4 ou 5 malteser et cacahuète entre chaque boules.

    Sortez le saladier du congélateur et montez la crème et mascarpone en chantilly, en ajoutant le sucre et fixe chantilly à mi-opération.

    Remplissez une poche à douille de chantilly et décorez vos palets de chantilly et de chocolat fondu à l'aide d'une seringue.

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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