Panna cotta avocat framboise

Préparation

• Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
• Éplucher, dénoyauter et mixer la chaire des avocats avec le jus d'un demi citron.
• Cuire à feu doux la crème, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
• Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine essorées.
• Remplir les verrines avec ce mélange et réserver au frais 3 h.
• Faire compoter à feu doux les framboises avec le sucre glace et le jus de citron restant pendant 8 minutes.
• Mixer et verser ce coulis par dessus la panna cotta à l'avocat.
  
  Mettre au frais avant de servir.