Soupe de fraises et framboises au vinaigre de tomates, crème fouettée aux amandes


vous connaissez le vinaigre de tomates?

Ingrédients

150 g de fraises

80g de framboises surgelées

50g de sucre

4 cl de vinaigre de tomates

Pour la crème:
Pour la crème:
10cl de crème à 30%
15g de sucre
15g de poudre d’amande

Préparation

Etape 1

Couper les fraises en 4, réserver.

Réaliser un caramel à sec: verser le sucre dans un poêlon et le laisser fondre sans mélanger. Dès qu’il prend une jolie couleur dorée, ajouter les framboises et cuire environ 3 minutes. Ajouter le vinaigre de tomates. Laisser tiédir la soupe.

Etape 2

Battre la crème en chantilly avec le sucre et la poudre d’amande. Réserver au frais.

Etape 3

Servir la soupe de framboises tièdes, avec les morceaux de fraises et la crème chantilly.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

376Kcal19%

Calories

38.9g13%

Glucides

20.6g32%

Lipides

11.9g60%

Gras sat.

4.3g9%

Protéines

5.3g21%

Fibres

38.6g43%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 225g




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